にんにくが美味しすぎる

自炊をはじめてから、ほぼすべての料理ににんにくを使っている。パスタにはどんな種類でも必ず使うし、鍋にも使う。いためものにもだ。なぜなら、おいしいから。外食をしていたときも、二郎系ラーメンのように、にんにくがたくさん入っている料理が好きだった。

しかし、にんにくは臭い。そして、食べすぎると殺菌力が強すぎて、腸内細菌を善玉悪玉を問わず、みんな殺菌してしまうらしい。そうすると便通なり免疫力などに影響するようだ。

とはいっても、おいしいから止められない。自炊だから好きなだけにんにくを入れられる。生だと臭いがより強くなるが、火を入れればそれほどでもなくなると思うし、それによって殺菌力も減れば、風味と味だけを楽しめるようになるのだけど、火を入れてもにんにくの特性は変わらないのかな。

ちょっとスマホで調べたら、にんにくは油で炒めれば、熱で栄養素が失われにくい食材らしい。しかしやはり食べすぎは毒のようで、加熱するなら一日15g(2片)くらいにとどめたほうがいいようだ。最低でも1食に3個は使いたいのだが。いまからガーリックライスをつくろうと思ってるが、まあ気にせず好きなだけ入れよう。

40代。語学(英仏)をマイペースで勉強(主に読書)していて、たまにウクレレを弾く。バーピーなど自宅でできる自重トレを習慣化している。

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自炊
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